山西炸酱的灵魂：地道肉酱做法这道酱的关键在于“炸”，也就是小火慢熬，让肉末的油脂和酱的香味充分融合，最后呈现出油润、红亮、香气扑鼻的状态，食材准备主料:猪肉末:300克，最好是肥瘦相间的，肥瘦比例建议3:7或4:6，纯瘦肉会发柴，...
