综合推荐（适合第一次来太原的游客）
如果您时间有限，想体验最地道、最经典的太原味道,可以从下面几家开始：
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清和元饭店
- 推荐理由：太原餐饮界的“活化石”，是体验晋菜和山西面食文化的最佳去处，环境古色古香，有包间,适合家庭聚餐或宴请。
- 招牌面食：
- 猫耳朵：形状像猫耳朵的小面片，筋道爽滑，配以肉丁、香菇、黄瓜等，口感丰富,是山西面食的代表之一。
- 刀削面：这里的刀削面是标准版，汤头浓郁，臊子（浇头）经典。
- 剔尖/擦尖：可以体验不同形状的手工面条，配上西红柿鸡蛋或杂酱浇头,非常地道。
- 地址：迎泽区开化寺街2号（柳巷附近）
- 人均：80-100元
- 特点：环境好，服务规范，味道正宗,价格适中。
太原面食博物馆
- 推荐理由：名字就很有气势，它更像一个文化体验中心，环境极具山西特色，古色古香，非常适合拍照，面食种类非常齐全，是外地游客的“打卡圣地”。
- 招牌面食：
- “百种面食”自助：可以一次性品尝到几十种甚至上百种山西面食，包括各种削面、拉面、剔尖、饸饹、猫耳朵、不烂子、莜面栲栳栳等,绝对是面食爱好者的天堂。
- 各种面食套餐：如果不想自助,单点的套餐也很丰盛。
- 地址：迎泽区开化寺街81号（柳巷内）
- 人均：80-120元（自助餐）
- 特点：环境绝佳，面食种类繁多，体验感强,适合想一次性尝遍山西面食的朋友。
不同面食的“王者”推荐
太原人心中，不同的面食有不同的“第一名”,追求极致口味的可以按图索骥。
刀削面 - “一面香”
- 推荐理由：在太原，提到刀削面，很多人第一个想到的就是“一面香”，它家是无数太原人的“白月光”，是地道的街坊美味，没有华丽的装修,但味道绝对硬核。
- 招牌面食：
- 大排刀削面：招牌中的招牌，面条宽而筋道，大排炸得外酥里嫩，再配上浓郁的卤汁和酸菜,简直是绝配。
- 小炒肉刀削面：喜欢重口味的朋友不要错过,香辣过瘾。
- 地址：小店区平阳路101号（总店最正宗,但经常排队）
- 人均：20-30元
- 特点：味道霸道，性价比超高，本地人常去,需要排队。
剔尖/擦尖 - “无名剔尖”
- 推荐理由：这家店藏在居民区附近，没有招牌，甚至有点不起眼，但一到饭点就人满为患，它完美诠释了“酒香不怕巷子深”。
- 招牌面食：
- 剔尖：手工剔制的面条，粗细均匀，口感滑溜溜的，非常有嚼劲，搭配西红柿鸡蛋或杂酱浇头,简单却美味。
- 擦尖：用擦床制作的面条，呈两头尖的形状，口感比剔尖更粗犷一些,也非常受欢迎。
- 地址：迎泽区解放南路菜园西街口附近（具体位置需要稍微留意一下）
- 人均：15-25元
- 特点：极致的手工面，味道家常但极其好吃,烟火气十足。
莜面栲栳栳 - “贾记灌肠”
- 推荐理由：这家店是太原的“网红”，主打莜面栲栳栳和灌肠，虽然是小吃,但绝对值得专程去一趟。
- 招牌面食：
- 莜面栲栳栳：用莜麦面卷成小筒，蒸熟后浇上羊肉汤或各种卤汁，口感筋道,有独特的莜麦香味。
- 灌肠：不是肠，而是用荞麦面做的，蒸熟后切片，浇上蒜醋汁和芝麻酱，酸辣开胃,是绝佳的饭后小吃。
- 地址：迎泽区开化寺街88号（柳巷附近）
- 人均：20-30元
- 特点：小吃代表，莜面和灌肠做得非常地道,味道独特。
羊汤 - “认力羊汤馆”
- 推荐理由：虽然不是“面”，但太原人吃面，尤其是冬天，一碗热气腾腾的羊汤是绝配,认力羊汤是太原羊汤界的佼佼者。
- 招牌美食：
- 羊汤：汤色奶白，没有膻味，只有浓郁的肉香，可以搭配烧饼或大饼，把饼泡在汤里,简直是人间美味。
- 爆肚：新鲜的爆肚，火候掌握得恰到好处，蘸上麻酱,口感脆嫩。
- 地址：万柏林区和平南路（总店）
- 人均：30-40元
- 特点：汤鲜味美，配料地道,是冬日里的一股暖流。
给游客的实用小贴士
- 关于排队：太原很多好吃的面馆都是小店，生意火爆，做好排队的心理准备,尤其是饭点。
- 如何点餐：
- 选面：先确定你要吃哪种面（刀削面、剔尖、猫耳朵等）。
- 选浇头：浇头（浇在面上的菜）是灵魂，经典的有：西红柿鸡蛋、小炒肉、大排、炸酱、牛肉、杂酱等，第一次推荐选择“西红柿鸡蛋”或“小炒肉”,接受度高。
- 选配菜：可以点一些“菜码”，比如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等,解腻爽口。
- 喝汤：吃面一定要喝汤！山西面馆的汤都是用大骨、肉长时间熬制的,非常鲜美。
- 醋是灵魂：山西人爱吃醋，每桌都会有陈醋，可以根据自己的口味在面里加一些,酸爽开胃。
- 善用地图APP：直接在“大众点评”或“高德地图”等APP上搜索上面提到的店名，查看最新的地址、人均消费和用户评价,非常方便。
- 想一次尝遍、环境好：去 太原面食博物馆。
- 想体验经典晋菜和面食：去 清和元饭店。
- 追求极致的刀削面和性价比：去 一面香。
- 想找最地道的手工剔尖：去 无名剔尖。
- 想吃特色小吃：去 贾记灌肠 吃莜面栲栳栳和灌肠。
- 想吃面配羊汤：去 认力羊汤馆。
希望这份详细的攻略能帮助您在太原找到最合胃口的那一碗面！祝您用餐愉快！
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