开一家港式水果捞店的投资成本因城市级别、店铺面积、选址、装修档次、设备采购、原料采购方式等因素差异较大，整体而言，初期投资范围通常在10万至50万元人民币之间，具体可分为固定投入、可变投入及其他费用三大类，以下从多个维度详细分析各项成本构成,帮助创业者全面评估投入预算。

固定投入：开店必备的基础成本

固定投入是一次性投入且后续变动较小的费用，主要包括店铺租金、装修费用、设备采购及证照办理等。

店铺租金：成本占比最高的变量

租金是投资中的核心支出，受城市商业地段影响显著，以一线城市（如广州、深圳）为例，商圈或购物中心内20-50㎡的小型店铺，月租金约1.5万-3万元；二线城市（如成都、武汉）同等面积店铺月租金约8000-1.5万元；三线城市或社区店铺则可控制在5000-8000元/月，若选择“押三付一”的常见租赁方式，初期租金押金（3个月）加首月租金，一线城市需准备6万-12万元，二线城市4万-6万元，三线城市2万-4万元。

装修费用：风格定位决定投入

港式水果捞店装修以明亮、清新为主，常见风格包括ins风、港式复古简约风等，装修成本主要取决于材质和复杂度，按每平方米造价计算：基础装修（简单吊顶、地面铺砖、墙面乳胶漆）约800-1200元/㎡；中等装修（增加特色灯饰、港式元素装饰、定制收银台）约1200-1800元/㎡；高端装修（进口材料、主题造型设计、智能灯光系统）则需1800-3000元/㎡，以30㎡店铺为例，基础装修2.4万-3.6万元，中等装修3.6万-5.4万元，高端装修5.4万-9万元。

设备采购：核心工具决定出品效率

水果捞店设备需兼顾冷藏、制作、存储及收银功能，具体清单及参考价格如下：

证照办理与杂费

需办理《营业执照》《食品经营许可证》《员工健康证》等，若使用品牌商标（如加盟），还需支付加盟费和品牌管理费（加盟模式另算），证照办理费用约500-2000元，杂费（如前期水电开通、物业保证金等）约2000-5000元，合计约3000-7000元。

可变投入：运营中的动态成本

可变投入随经营规模和销量变化，包括首批原料采购、人员工资、营销推广等。

首批原料采购：品质与成本平衡

水果捞核心原料为新鲜水果、酸奶、椰浆、糖浆等，首批采购需覆盖3-5天的用量，以30㎡店铺为例，水果采购约5000-8000元（需搭配高性价比品类，如苹果、香蕉、西瓜等基础水果，搭配芒果、火龙果等高端水果）；辅料（酸奶、椰浆、坚果等）约2000-3000元；包装材料（杯子、勺子、打包袋）约1000-2000元，合计首批原料投入约8000-1.3万元。

人员工资：按城市与配置调整

小型店铺通常需2-3名员工，包括店长兼收银员、制作员，一线城市月薪约5000-7000元/人，二线城市4000-5500元/人，三线城市3000-4000元/人，按3人计算，月工资支出约1.5万-2.1万元（一线城市），1.2万-1.65万元（二线城市），9000-1.2万元（三线城市）。

营销推广与日常运营

开业初期需投入营销费用，如线上外卖平台佣金（美团、饿了么，约5%-10%订单额）、线下传单、开业折扣等，月均约2000-5000元，日常运营还包括水电费（冷藏设备耗电较高，月约1500-3000元）、物料损耗（约5%-8%销售额）等，月均约3000-6000元。

其他潜在成本：预留应急资金

除上述固定和可变投入，还需预留3-6个月的备用金，应对突发情况（如设备维修、淡季营收波动等），金额约2万-5万元。

投资预算总表（按城市级别分类）

相关问答FAQs

Q1：港式水果捞店是否需要加盟？加盟和自营成本差异有多大？
A：加盟可快速获得品牌支持、供应链优势和标准化运营指导，但需额外支付加盟费（通常3万-10万元）和品牌管理费（月销售额的3%-5%），自营则无此类费用，但需自行摸索供应链和运营模式，对于新手，加盟能降低试错成本，但若具备行业经验，自营可节省长期支出，一线城市加盟店初期总投资可能比自营高5万-15万元，但供应链成本可能降低10%-15%。

Q2：如何控制水果捞店的成本？有哪些实用技巧？
A：控制成本可从三方面入手：一是优化水果采购，与本地批发市场建立长期合作，选择应季水果降低成本（如夏季多采购西瓜、荔枝，冬季采购柑橘、苹果）；二是减少损耗，通过“先进先出”管理、精确预估销量，避免水果过期；三是提升坪效，通过外卖拓展客源、设计套餐组合（如“水果捞+饮品”套餐），提高客单价和翻台率,间接降低人力和租金成本占比。